4. História piva: Starovek. Egypt

Charakteristika doby

Staroveký Egypt bola civilizácia staroveku v severovýchodnej časti Afriky. Rozkladala sa pozdĺž spodného toku rieky Níl, približne v rozsahu, ktorý má dnes územie modernej Egyptskej arabskej republiky. Egyptský štát vznikol približne okolo roku 3000 BC. politickým zjednotením Horného a Dolného Egypta prvými panovníkmi.

Úspech staroegyptskej civilizácie pochádzal čiastočne z jej schopnosti prispôsobiť sa podmienkam údolia rieky Níl pre poľnohospodárstvo. Predvídateľné záplavy a kontrolované zavlažovanie úrodného údolia priniesli nadbytočné plodiny, čo podporilo hustejšie osídlenie, sociálny rozvoj a kultúru. Medzi mnohé úspechy starých Egypťanov patrí ťažba, prieskumné a konštrukčné techniky, ktoré podporovali stavbu monumentálnych pyramíd, chrámov, a obelisk, systém matematiky, praktický a efektívny systém medicíny, zavlažovacie systémy a techniky poľnohospodárskej výroby, prvé známe doskové člny, egyptská fajansa, a sklárska technológia, stolové hry, nové formy literatúry a prvá dochovaná Egyptsko-Chetitská mierová zmluva.

Staroveký Egypt zanechal trvalé dedičstvo. Jeho umenie a architektúra bola široko kopírovaná a jej starožitnosti sa prenášali do vzdialených kútov sveta!

Obyvateľstvo starovekého Egypta bolo usporiadané do sociálnej pyramídy: základňu pyramídy podopierajú otroci, sluhovia a nevoľníci; a nájomní farmári obrábajú majetky vo vlastníctve kráľa, elity a chrámov. Ďalej prichádzajú zruční a čiastočne zruční remeselníci; vojaci, námorníci a tí, ktorí boli zamestnaní na veľkých štátnych projektoch (stavby, hrobky a chrámy). Nad nimi sú vzdelané odborné vrstvy vrátane pisárov, účtovníkov a lekárov. Konečne prichádza šľachta; elita, ktorá ovláda veľkú časť egyptského bohatstva. Kráľovská rodina zostáva na vrchole pyramídy exkluzívna a rezervovaná, zatiaľ čo kráľ alebo faraón – jediný smrteľník, ktorý je považovaný za schopného efektívne komunikovať so štátnymi bohmi – je nadradený všetkým.

Egypt mal najvyššiu pôrodnosť v starovekom svete. A predsa veci neboli ani zďaleka dokonalé. Chorobám a nehodám sa nedalo vyhnúť a neexistoval ani sociálny program na ochranu nešťastníkov. Rodina poskytovala jediný spoľahlivý podporný mechanizmus, a preto bola inštitúciou nesmierneho významu, pričom manželstvo bolo skôr praktickým než romantickým zväzkom, ktorý mal vytvoriť životaschopnú ekonomickú jednotku. Všetci, dokonca aj bohovia a bohyne, sa ženili. Nezadaný muž bol považovaný za neúplného a školákom sa odporúčalo, aby sa oženili skôr a splodili čo najviac detí. Chlapci, ktorí boli predurčení ísť v šľapajach svojich rodičov, boli vyškolení v remeslách a povolaniach svojimi otcami a strýkami, zatiaľ čo dievčatá zostali doma, aby sa učili od svojich matiek.

Manželia mali v manželstve navzájom sa dopĺňajúce, ale odlišné úlohy. Zatiaľ čo manžel pracoval mimo domu a zarábal na prídel, ktorý by uživil jeho rodinu, manželka alebo „pani domu“ viedla domácnosť a poskytovala jedlo, pitie, oblečenie a upratovacie služby podľa potreby.

Egypťania stavali svoje mestá a mestá z nepálených tehál a kameň si vyhradzovali pre svoje chrámy a hrobky. Stavba z tohto materiálu bola lacná a rýchla, no bohužiaľ, postupom času sa takmer všetky tehlové domy a paláce rozpadli a rozpustili.

Egypt bol veľmi úrodná zem a za normálnych okolností nikto nehladoval. Jedlo sa dalo dopestovať doma, zarobiť na prídel (neboli peňazí), poľovať, loviť alebo vymieňať na trhu. Vodu bolo možné získavať zo studní, Nílu alebo zavlažovacích kanálov, ktoré vybudovali Egypťania.

Hlavným zdrojom sacharidov bolo obilie – pšenica alebo jačmeň. Všetci jedli obrovské množstvá chleba, dokonca aj bohovia, ktorých chrámy dostávali denne obety stoviek chlebov. Zelenina a ryby boli široko dostupné a typická roľnícka rodina jedávala zdravú stravu bohatú na chlieb, ryby, cibuľu a strukoviny, ktorú dopĺňala občas malá zverina a hydina. Elita jedávala mäso pravidelnejšie. Pivo, jemný, hustý, jemne sladký nápoj, ktorý sa najlepšie pije cez filtračnú slamku, bolo hlavným nápojom más, ktorý sa konzumoval pri každom jedle. Víno vyrobené z hrozna dopestovaného v delte Nílu bolo výsadou elity.

Pivo v tejto dobe

Pre starých Egypťanov boli chlieb a pivo považované za základné potraviny. Navyše pivo patrilo medzi nevyhnutné ustanovenie pre posmrtný život, čo dokazujú početné vyobrazenia a modely pivovarníctva nájdené v hrobkách. Archeologický záznam naznačuje, že výroba piva sa datuje až do preddynastického obdobia (4000 – 3100 BC), ktoré predstavuje formujúcu fázu egyptskej civilizácie. Na niekoľkých miestach tejto éry boli hlásené vykurovacie zariadenia spojené s výrobou piva, ktoré zahŕňajú veľké keramické nádrže (slúžiace ako maškrty), pričom značný počet bol zistený výkopom a diaľkovým prieskumom v hlavnom populačnom centre starovekom meste Hierakonpolise. Výkopy v časti lokality známej ako lokalita HK11C (Hierakonpolis) odhalili zachovalé pivovarnícke zariadenie pozostávajúce z piatich voľne stojacich keramických kadí umiestnených vedľa segmentov nízkej steny. Zachované sú iba spodné časti kadí, zvyšky však stále stoja do výšky 40 až 60 cm s priemermi od 60 do 85 cm. Vonkajšie časti kadí boli pokryté blatom a keramickými črepmi, aby boli chránené pred tepelným šokom a podporili rovnomerné zahriatie. Veľký kruh črepín spojený s bahnom umiestnený okolo základne pomáhal stabilite a ohňu. Rubifikácia stavebných materiálov a vysoké množstvo dreveného uhlia a popola v okolí nepochybujú o tom, že tieto nádrže slúžili ako vykurovacie zariadenia.

Začiatkom 20. storočia anglický egyptológ William Matthew Flinders Petrie našiel pivné usadeniny v nádobách z Abadiyehu, v predynastickom cintoríne na východnom brehu Nílu v Hornom Egypte, a v Naqade, ktorá je jedným z najväčších predynastických miest v Egypte (leží asi 26 km severne od Luxoru na západnom brehu Nílu) z obdobia rannej dynastie (3100 – 2686 BC).

Dlhé obdobie prevládal tradičný názor, že staroegyptské pivo sa vyrábalo z chleba.

Výsledky analýz technológie prípravy piva prezentované v roku 2018 Dewenom Samuelom boli prekvapivé! Vedecký tím sa zameral na vysušené zvyšky škrobového piva na báze obilnín a vedľajšie produkty varenia. Mikroštruktúra týchto zvyškov je vynikajúco zachovaná a možno ju študovať pomocou skenovacej elektrónovej mikroskopie. Stav škrobu sa použil na určenie starých procesov používaných pri výrobe piva. Silný dôkaz o sladovaní pochádza z rozštiepených reťazcov škrobu prítomných vo väčšine zvyškov piva. Želatinácia naznačuje, že cereálie alebo cereálne produkty boli zahrievané, kým boli vlhké, ale zdá sa, že stupeň ohrevu a úroveň vlhkosti sa menili. Vo výskume sú prezentované dôkazy o rôznych možných spôsoboch spracovania obilnín a následnej zmesi produktov na vytvorenie konečného piva. Získané argumenty sú prezentované proti tradičnému názoru, že staroegyptské pivo sa vyrábalo z chleba a že datle boli štandardnou ingredienciou.

V roku 2021 spoločná egyptsko-americká archeologická misia vedená Dr. Matthewom Adamsom z Newyorskej univerzity a Dr. Deborah Vischak z Princetonskej univerzity pracujúca v severnom Abydose v Sohagu odhalila vysokoprodukčný pivovar v pohrebnom mieste Abydos v južnom Egypte o ktorom sa predpokladá, že je „najstarší“ na svete. Pivovar je „pravdepodobne datovaný do éry Narmera,“ faraóna 1. dynastie, zjednotiteľa Horného a Dolného Egypta, ktorý vládol okolo roku 3000 BC. „Pivovar pozostával z ôsmich veľkých plôch, ktoré sa využívali ako „jednotky na výrobu piva. Každý sektor obsahoval asi 40 kameninových hrncov usporiadaných do dvoch radov. V kadiach sa zohrievala zmes zŕn a vody používaná na výrobu piva, pričom každé umývadlo „držalo na mieste pákami z hliny umiestnenými zvisle vo forme krúžkov“ – uviedol pán Waziry. Doktor Adams, ktorý vedie spoločnú archeologickú misiu, uviedol, že štúdie preukázali, že pivo sa vyrábalo vo veľkom rozsahu a súčasne sa vyrobilo asi 22 400 litrov. Pivovar „mohol byť postavený na tomto mieste špeciálne na zásobovanie kráľovských rituálov, ktoré sa odohrávali vo vnútri pohrebných zariadení egyptských kráľov.“

Prvými pivovarníkmi v Egypte boli ženy. Početné sošky nájdené v hrobkách ukazujú ako ženy melú obilie v mlynoch alebo preosievajú múku. Pivo v domácnostiach najskôr varili ženy a až neskôr sa z neho stal štátom financovaný priemysel, ktorému predsedali muži.

Pre starých Egypťanov bolo pivo dostatočne dôležité, aby zaručovalo jeho pravidelné začlenenie do komplexu pohrebných rituálov. Pivo bolo nevyhnutné pre existenciu v posmrtnom živote.

Pohreby boli oslavou života zosnulých a zároveň poslaním duše pre ďalšiu cestu do posmrtného života. Pivo sa preto stalo jedným z najbežnejších hrobových  predmetov ukladaných do hrobiek. Po ukončení formálneho rituálu pohrebu sa rodina a hostia zhromaždili, často pred hrobkou pod stanom, na piknikovej hostine, na ktorej sa podávalo jedlo, na ktorom si zosnulý v živote pochutnával, spolu s množstvom piva a niekedy vínom.

Rovnako ako sa pivo obetovalo dušiam zosnulých, považovalo sa to za najlepšiu ponuku pre bohov. Chrámy varili svoje vlastné pivo, ktoré bolo dané soche boha vo vnútornej svätyni, aby potešilo jeho srdce rovnako, ako to bolo v prípade ľudstva. Jedlo a pitie bolo umiestnené pred sochu božstva, ktorá obsahovala ich ducha, a živiny absorbované nadprirodzene. Jedlo sa potom odviezlo a dalo sa personálu chrámu.

Osiris dal ľuďom vedomosti o pive a ľudia prejavili vďačnosť tým, že na oplátku ponúkli ovocie týchto vedomostí: pivo, nápoj bohov.

V starovekom Egypte pili pivo všetky segmenty spoločnosti, od vznešeného faraóna, najskromnejšieho roľníka až po deti. Pivo bolo neoddeliteľne votkané do štruktúry každodennej existencie a bolo znakom náboženských slávností, štátnych sviatkov považovalo sa za zdroj výživy, nepredstavovalo iba opilstvo.

Vedecký výskum vykopávok pod taktovkou doktorandov Jiajing Wang ( Dartmouth Cellege ) a Reneého Friedmana (University of Oxford) v Hierakonpoli, významnom mieste egyptského obdobia pred a v ranej dynastii, odhalil rozsiahle inštalácie pivovarov, čo naznačuje, že nápoj zohral významnú úlohu vo vývoji komplexnej spoločnosti a vo vyjadrovaní moci a postavenia s vedľajším vplyvom. o remeselnej špecializácii. Zatiaľ však neexistuje jednoznačný konsenzus v tom, ako sa pivo vyrábalo, distribuovalo alebo konzumovalo v predynastickom Egypte. Na vyriešenie tejto medzery tento výskum používal mikrofosílne analýzy zvyškov na fragmentoch keramiky získaných v dvoch rôznych oblastiach v Hierakonpolis: zo strediska v blízkosti miesta výroby piva Predynastickej lokalite HK11C; a z druhej dynastie slávnostné ohradenie kráľa Khasekhemwyho. Výsledky poskytujú prvý vedecký dôkaz o dlhej tradícii pivových pohárov – hrnčiarskych nádob špecifickych pre pivo a symbolických pre pivo začínajúc v ranej fáze Naqada II. preddynastického obdobia. Výsledky naznačujú, že výroba piva prispela k ekonomickej a ideologickej integrácii spoločnosti, k vzostupu elity a ku kultúrnemu zjednoteniu, ktoré viedlo ku konsolidácii centralizovaného politického štátu.

Bežný názov piva bol heqet (tiež sa uvádza ako hecht a henket ) alebo tenemu, ale boli tu aj názvy konkrétnych druhov piva. Pivo sa klasifikovalo podľa obsahu alkoholu a príchute, pričom priemerné pivo malo obsah alkoholu 3 – 4%, zatiaľ čo pivo používané v náboženských slávnostiach alebo obradoch malo vyšší obsah alkoholu a považovalo sa za kvalitnejšie.

Informácie o staroegyptských pivovarníckych technikách veľmi záviseli od umeleckých záznamov, ktoré zahŕňajú hlavne nástenné reliéfy, nástenné maľby, sošky a modely.

Staroegyptské vyobrazenia všeobecne ukazujú, že muži alebo ženy melú / mlátia obilie predtým, ako ho pripravia na malé bochníky chleba, ktoré sa potom rozdelia na malé kúsky. Potom sa zmiešali s vodou a spolu sa miešali v nádobe so širokými ústami (čím sa vytvorila akási kaša).  Výsledná mladina sa potom oddelila od zvyškov zrna cez hrubý filter (napr. tkané sitko) a umiestnila sa do veľkých vyhrievaných nádob, odkiaľ sa preniesla (ochladila sa v procese) do inej sady nádob na fermentáciu.

Fermentácia bola pravdepodobne spôsobená „kontamináciou“ použitým zariadením, očkovaním okolitým vzduchom alebo pridaním predchádzajúcej varnej nádoby. Je možné, že vznikli špecializované pivovarnícke prostredia (napríklad lambické pivovary), v ktorých sa nachádzali kvasné organizmy. Pivo bolo možné potom preložiť do menších nádob s hrdlom s hlinenými zátkami na uskladnenie/ prepravu.

Od čias Strednej ríše bolo pivo čoraz viac štátnym priemyslom, hoci ľudia si stále doma varili svoje vlastné. Toto pivo malo naďalej jantárovú farbu, ale nebolo také silné; čo dokazujú zvyšky nachádzajúce sa na dne kadí a tiež prostredníctvom piva nájdeného v Tutanchamónovej hrobke a ďalších. 

V Novej ríši, keď sa používali jačmeň a pšenica, sa pri výrobe bežného piva znížilo použitie datlí a medu a na kvalitnejšie varenie sa používali iba na špeciálne príležitosti.  

Podľa Strudwicka „fermentácia každodenného piva trvala niekoľko dní, kým sa vyrobila zmes s pomerne nízkym obsahom alkoholu“ a „výsledkom bola hustá, plesnivá tekutina, ktorú bolo treba pred vypitím prefiltrovať cez kôš“. Pivo sa po precedení uzavrelo v keramických džbánoch a bolo uskladnené, často pod zemou, obdobným spôsobom ako neskoršie ležiacke pivá. Pivo s vysokým obsahom alkoholu bolo uprednostňované na banketoch a festivaloch a večierok bol v skutočnosti hodnotený ako úspešný v závislosti od úrovne intoxikácie účastníkov a množstva skonzumovaného piva.

Najkvalitnejšie pivo sa varilo samozrejme pre kráľa a šľachtu a bolo spájané s bohmi. Dnešnému znalcovi piva by egyptský zápar chutil skôr ako ovocný nápoj. Kvôli zvýšeniu obsahu cukru boli pridané ďatle a med. Toto pivo bolo hustej tmavočervenej farby, čo pravdepodobne naznačovalo, že pivo pôvodne Ra sa transformovalo na Sekhmet.

Za vlády kráľa Chufu (2509 – 2483 BC) (grécke meno Cheops) sa začala stavať najväčšia pyramída, ktorá doteraz nesie jeho meno. Stavba trvala 20 rokov a dlho sa polemizovalo o tom, kto staval tieto pyramídy.

Staroveký grécky historik Herodotos (484 – 430 BC.) kedysi označil staviteľov pyramíd za otrokov. Herodotos vo svojich spisoch uvádza, že „Veľkú pyramídu postavilo 100 000 otrokov, ktorí „neustále pracovali a každé tri mesiace ich vystriedala nová smena,“ no podľa odborníkov sa vo svojich spisoch mýlil!

Kráľ nemal k dispozícii také obrovské množstvo otrokov a aj keby ich mal, neexistoval spôsob, ako by na jednej pyramíde mohlo pracovať súčasne 100 000 ľudí.

Veľkú pyramídu postavilo približne 4 000 primárnych robotníkov (robotníci v kameňolome, dopravcovia a murári). Podporilo ich 16 – 20 000 sekundárnych pracovníkov (stavitelia rámp, výrobcovia nástrojov, miešačky malty a tí, ktorí poskytujú záložné služby, ako sú dodávky potravín, odevov a pohonných hmôt). To dáva spolu 20 – 25 000 pracujúcich na 20 a viac rokov.

Egyptský archeológ Zihi Hawass z vykopávok pohrebiska robotníkov blízko piramíd usudzuje, že 10 000 robotníkov pracujúcich na tretej pyramíde zjedlo 21 kusov hovädzieho dobytka a 23 oviec, ktoré im boli denne odosielané z fariem.

Nedochovali sa nám však žiadne písomné záznamy o tom koľko piva vypili robotníci, no cintoríny a poskytujú množstvo informácií o živote a dobách pyramídovej pracovnej sily.

Archeológovia skúmali kostry, skúmali texty a študovali zvyšky pohárov na pivo, vínnych kadí a pekární, objavili o staviteľoch pyramíd túto informáciu:

Pivo sa čapovalo trikrát denne. K dispozícii bolo päť druhov piva a štyri druhy vína!

Vo svojom výskume hrobov Zihi Hawass konštatuje „nebudeme to preháňať, robotníci prežili krátky život a kostrové tomografické štúdie ukazujú, že trpeli zlým zdravotným stavom, veľmi pravdepodobne kvôli tomu, aká náročná bola ich práca.“

Pivo bolo tiež často predpisované v lekárskych textoch. Vyše sto receptov na lieky obsahovalo pivo a aj keď pivo nebolo uvedené v zozname prísad, navrhovalo sa, aby si pacient vzal recept so šálkou piva, o ktorej sa myslelo, že „potešuje srdce“.

Tekhský festival známy ako „festival opilstva,“ bol prvýkrát pozorovaný v Egyptskom kráľovstve (2040 – 1782 BC). Pivo sa spomína ako súčasť takmer každého významného festivalu v starovekom Egypte a často ho dodával štát, ako napríklad v prípade festivalu Opet. Najmä festivaly Bastet, Hathor a Sekhmet zahŕňali obrovské množstvo piva a povzbudzovali k nadmernému pitiu.

Chemická analýza kostí starodávnych Núbijčanov ukazuje, že pitím piva pravdepodobne pravidelne konzumovali tetracyklín. Nález je zatiaľ najsilnejším dôkazom toho, že umenie výroby antibiotík, ktoré sa oficiálne datuje objavom penicilínu v roku 1928, bolo bežnou praxou pred takmer 2 000 rokmi. Štúdia zisťuje, že je pravdepodobné, že táto prehistorická populácia využívala na vývoj terapeutických látok empirické dôkazy.

Zdroje

FARAG, M.A., ELMASSRY, M.M., BABA, M. et al. 2019. Revealing the constituents of Egypt’s oldest beer using infrared and mass spectrometry. Sci Rep 9, 16199 (2019). URL:<https://doi.org/10.1038/s41598-019-52877-0>

WIKIPEDIA. Wanted: Ancient Egypt. [online]. [cit. 2021-01-20]. URL:<https://en.wikipedia.org/wiki/Ancient_Egypt>

WENTE, Edward F. , BOWMAN, Alan K. , BAINES, John R. , SAMUEL, Alan Edouard and DORMAN, Peter F.. 2023. Ancient Egypt. 2023. Encyclopedia Britannica, 3 Jan. 2023. [online]. [cit. 2023-03-20]. URL:<https://www.britannica.com/place/ancient-Egypt>

ROBERTS, Cheryl. 2022. Daily Life in Ancient Egypt. 2022. [online]. [cit. 2023-03-20]. URL:<https://study.com/learn/lesson/daily-life-in-ancient-egypt-what-was-life-like-in-ancient-egypt.html>

TYLDESLSEY, Joyce. 2022. Life in Ancient Egypt: what was it like? 2022. [online]. [cit. 2023-03-20]. URL:<https://www.historyextra.com/period/ancient-egypt/life-in-ancient-egypt-what-was-it-like/>

Elshafaey A. E. Attia, Elena Marinova et al. 2018. Wanted: Archaeobotanical Studies from Hierakonpolis: Evidence for Food Processing During the Predynastic Period in Egypt. 2018. [online]. [cit. 2021-01-24]. URL:<https://www.researchgate.net/publication/326960942_Archaeobotanical_Studies_from_Hierakonpolis_Evidence_for_Food_Processing_During_the_Predynastic_Period_in_Egypt>

EGYPTIAN MINISTRY OF TOURISM AND ANTIQUES/ AFB. 2021. World’s oldest brewery may have been discovered in Egypt. 2021. [online]. [cit. 2021-02-14]. URL:<https://www.thenationalnews.com/mena/world-s-oldest-brewery-may-have-been-discovered-in-egypt-1.1165660#2>

JOSHUA J. MARK. 2017. Wanted: Beer in Ancient Egypt. 2017. [online]. [cit. 2021-01-10]. URL:<https://www.ancient.eu/article/1033/beer-in-ancient-egypt/>

BERGER, Christian. 2020. Common beer and several special beers in the Old Kingdom Egypt. [online]. [cit. 2021-01-10]. URL:<https://beer-studies.com/en/world-history/First-kingdoms/Egypt-Old-Kingdom/Usual-special-beers>

SARA TOTH STUB. 2020. Wanted: Ancient Beer Is Craft’s New Frontier. 2020. [online]. [cit. 2021-01-10]. URL:<https://www.sapiens.org/archaeology/ancient-beer/>

TASHA MARKS. 2018. Wanted: A sip of hostory: ancient Egyptian beer. 2018. [online]. [cit. 2021-01-10]. URL:<https://blog.britishmuseum.org/a-sip-of-history-ancient-egyptian-beer/>

IAN HORNSEY. Wanted: The Oxford Companion to Beer definition of Egypt. [online]. [cit. 2021-01-18]. URL:<https://beerandbrewing.com/dictionary/j6iwXXICgR/>

DELWEN SAMUEL. 1997. Wanted: Fermentation technology 3,000 year ago – the archeology of ancient egyptian beer. 1997. [online]. [cit. 2021-01-20]. URL:<http://ancientgrains.org/nesbitt1997beer.pdf>

Emory University. 2010. Wanted: Ancient brew masters tapped antibiotic secrets. 2010. [online]. [cit. 2021-01-18]. URL:<https://www.sciencedaily.com/releases/2010/09/100902094246.htm>

EMILY SOHN. 2010. Wanted: Ancient Nubians drank beer laced with antibiotics. 2018. [online]. [cit. 2021-01-18]. URL:<https://www.nbcnews.com/id/wbna38990966>

WIKIPEDIA. Wanted: Ancient Egyptian cuisine. [online]. [cit. 2021-01-18]. URL:<https://en.wikipedia.org/wiki/Ancient_Egyptian_cuisine>

JOHN NOBLE WILFORD. 1996. Wanted: In Ancient Egypt, the Beer of Kings Was a Sophisticated Brew. 1996. online]. [cit. 2021-01-21]. URL:<https://www.nytimes.com/1996/07/26/world/in-ancient-egypt-the-beer-of-kings-was-a-sophisticated-brew.html>

JONATHAN SHAW. 2003. Wanted: Who Built the Pyramids? 2003. [online]. [cit. 2021-01-21]. URL:<https://harvardmagazine.com/2003/07/who-built-the-pyramids-html>

Jiajing Wang, Renee Friedman, Masahiro Baba, Predynastic beer production, distribution, and consumption at Hierakonpolis, Egypt, Journal of Anthropological Archaeology,
Volume 64, 2021, 101347, ISSN 0278-4165, URL: <https://doi.org/10.1016/j.jaa.2021.101347>

ANONYM. 1993. Wanted: Beer, garlic stoked labor of pyramids. 1993. [online]. [cit. 2021-01-30]. URL:<https://www.chicagotribune.com/news/ct-xpm-1993-04-25-9304250206-story.html>

JOYCE TYLDESLEY. 2011. Wanted: The Private Lives of the Pyramid-builders. 2011. [online]. [cit. 2021-01-24]. URL:<http://www.bbc.co.uk/history/ancient/egyptians/pyramid_builders_01.shtml>

Anonym. 2010. Wanted: Egypt: New find shows slaves didn’t build pyramids (Update). 2010. [online]. [cit. 2021-01-24]. URL:<https://phys.org/news/2010-01-egypt-slaves-didnt-pyramids.html>

Delwen Samuel (1996) Archeology of Ancient Egyptian Beer, Journal of the American Society of Brewing Chemists, 54:1, 3-12, DOI: 10.1094/ASBCJ-54-0003

McNALLY, Jess. 2010. Ancient Nubians Made Antibiotic Beer. 2010. [online]. [cit. 2021-01-24]. URL:<https://www.wired.com/2010/09/antibiotic-beer/>