Články

Štúdia na 18 000 starších ľuďoch v USA a Austrálii odhalila, že mierne pitie chráni pred srdcovými chorobami, viac ako čaj

Prelomová štúdia výskumníkov z Monash University zistila, že mierne pitie alkoholu je spojené so zníženým rizikom kardiovaskulárnych ochorení a znížením úmrtnosti zo všetkých príčin – v porovnaní s nulovou konzumáciou alkoholu. Štúdia na viac ako 18 000 ľuďoch v USA a Austrálii vo veku nad 70 rokov je prvou, ktorá sa zaoberá dôsledkami konzumácie alkoholu na…

Pokračuj v čítaní …

Pivom proti vzniku ľadvinových kameňov

Ochorenie obličkových kameňov (ľadvinových kameňov), tiež známe ako nefrolitiáza alebo urolitiáza, je, keď sa v močovom trakte vyvinie pevný kus materiálu (obličkový kameň).   Prierez obličky. Autor: Holly Fischer. Zdroj: Wikipedia. Obličkové kamene sa zvyčajne tvoria v obličkách a opúšťajú telo v prúde moču.  Malý kameň môže prejsť bez toho, aby spôsoboval príznaky.  Ak kameň narastie na viac ako 5 milimetrov,…

Pokračuj v čítaní …

Suroviny na výrobu piva: Kvasinky

Pivovarské kvasinky sú jednobunkové organizmy patriace do oddelenia húb (Ascomycota). Slovenský názov kvasiniek bol odvodený od schopnosti väčšiny druhov týchto mikroorganizmov skvasovať monosacharidy, niektoré disacharidy, prípadne trisacharidy na etanol a CO2.  Pivovarské kvasinky sú spravidla mierne oválneho tvaru s dĺžkou 6 až 10 μm a so šírkou 5 až 8 μm. Rozmery a tvar buniek určujú…

Pokračuj v čítaní …

Základné suroviny na výrobu piva: Chmeľ

Chmeľ obyčajný (Humulus lupulus) predstavuje kvitnúce šišky samičích rastlín, ktoré pridávajú pivu v procese prípravy dôležité technologické vlastnosti. Slovenská chmeľnica v Borčiciach. Chmeľ poskytuje pivu typickú horkú chuť, prispieva k tvorbe charakteristickej chmeľovej arómy, výrazne podporuje penivosť piva, ovplyvňuje koloidnú, biologickú a senzorickú stabilitu piva a má ďalšie dôležité technologické vlastnosti. Zložky chmeľu pôsobia ako…

Pokračuj v čítaní …

Základné suroviny na výrobu piva: Slad

Slad je názov pre naklíčené a usušené obilné zrno. Výroba sladu sa nazýva sladovanie a venujú sa mu sladovníci v sladovniach. Hlavnou surovinou používanou na sladovnícke účely je jačmeň siaty – dvojradový, jarný (Hordeum vulgare sub. distichum), ktorý je pripravovaný zo špeciálnych certifikovaných odrôd a tieto výberové sladovnícke odrody sú zapísané do Európskeho katalógu odrôd a…

Pokračuj v čítaní …

Pumpkin is not dead (aktuálne v ponuke)

Tak po roku máme pre Vás opäť tekvicovú bombu . Pumpkin Ale 15°, ABV 6,2%. Tentokrát je nabitejšia ingredienciami . Na 10 litrov piva sme dali 1kg pečenej skaramelizovanej tekvice. K tomu zmes korenia – škorice, čerstvého zázvoru, muškátového orecha, nového korenia a samozrejme chmeľu Cascade. … na túto Halloweenskú párty môžeš prísť bez masky,…

Pokračuj v čítaní …

Hudba, jej sila a schopnosť ovplyvňovať nás pri hodnoteniach vecí

Hudba je tá najúžasnejšia vec na svete! Je to univerzálny jazyk medzi ľuďmi. Baranidlo bariér! Explózia emócií! Neskutočný relax! Flauta (stará 40 000 rokov) z kostí supa bielohlavého v štyroch pohľadoch, objavená v  jaskyňi Vogelherd, Múzeu Univerzity v Tübingene, svetové dedičstvo UNESCO. Autor: Museopedia. Zdroj: Wikipedia. Márne by hľadali jej pôvod, koľko má rokov, aká je…

Pokračuj v čítaní …

Základné suroviny na výrobu piva: Voda

Voda je najdôležitejším prvkom vo výrobe piva. Je to kvantitatívne najdôležitejší prvok a jedna zo základných surovín na výrobu piva. Jej zloženie má vplyv na konečný produkt. Voda, ktorá sa používa pri príprave mladiny, musí mať charakter pitnej vody (mikrobiologicky, fyzikálne a chemicky nezávadná). Vodu zo základného hľadiska rozdelenia môžeme rozdeliť na: povrchovú (riečne toky,…

Pokračuj v čítaní …

Beer school (Pivná škola)

Milujete pivo tak, že chcete o ňom vedieť viac ako ostatní? Tak Pivná škola je tu práve pre Vás. Beer school je názov projektu ktorým chceme čitateľom našej stránky priniesť články s pridanou hodnotou, ktoré budú ľudom ukazovať nové veci, tajomstvá, ktoré zostávajú niekedy ukryté iba ľudom čo varia a pripravujú pivo. Budú to základné…

Pokračuj v čítaní …

Pivo pred vínom

„Víno po pive ti môžem odporučiť, ale pivo po víne, to robí len prasa.“Johann Wolfgang von Goethe Tento výrok slávneho Goetheho je starý približne 220 rokov. Vedel autor čo vyslovil? Johann Wolfgang Goethe, 1779. Maliar: Georg Oswald May (1738-1816). Zdroj: Wikipedia. Johann Wolfgang Goethe (*1749 – †1832)  bol nemecký básnik, dramatik, humanista, vedec, politik a…

Pokračuj v čítaní …

Rozlúčime sa navždy s chmeľom v pive?

Chmeľ obyčajný ( lat. Humulus lupulus)  je vytrvalá dvojdomá rastlina z čeľade konopovité (Cannabaceae). Chmeľové rastliny majú oddelené samičie a samčie rastliny a na komerčnú výrobu sa používajú iba samičie rastliny. Chmeľ sa pridáva do piva v technologickom procese nazývaný chmeľovar a má dôležité technologické vlastnosti. Poskytuje pivu typickú horkú chuť, vyvažuje svojou horkosťou sladovosť…

Pokračuj v čítaní …

Vyznajme sa v pivných skratkách EPM, °P, EBC, SRM, IBU, EBU, ABV, DMT

Pri svojich potulkách za pivom určite nejeden z nás narazil na skratky, ktoré sú uvedené na etiketách, vývesných tabuliach, alebo iných oznamovacích médiách. Čo sa skrýva za týmito označeniami? Pripomeňme si aspoň tie najnákladnejšie. EPM EPM – extrakt v pôvodnej mladine je množstvo extraktívnych látok, ktorých množstvo sa uvádza v hmotnostných percentách.Vyhláška č. 30/2014 Z….

Pokračuj v čítaní …

Medzinárodný deň piva

O nás Slovákoch sa hovorí, že si vždy nájdeme dôvod na oslavu. Oslavujeme narodeniny, meniny, výročia, stretnutia, odchody aj rozlúčky. Dôvodom na oslavu môže byť aj deň v týždni ako pondelok, utorok, streda, či štvrtok, piatok, sobota aj nedeľa. Prvý augustový piatok pripadá úžasnému dňu ktorý je oslavou úžasného nápoja, piva. Tento deň sa nazýva…

Pokračuj v čítaní …

Odpočinte si od práce a príďte na jedno orosené

Nefajčíte? Vyhýbate sa alkoholu? Zdravo sa stravujete a neprejedáte sa? Máte dostatok pohybu a športujete? Spíte pravidelne? Trávite svoj voľný čas v prírode? Pestujete si okolo seba zdravé vzťahy? Myslíte pozitívne? Staráte sa o svoje zdravie? Veľa pracujete? Ak ste na všetky otázky odpovedali áno, tak ani toto vám nemusí stačiť k dlhému životu. Dôvodom…

Pokračuj v čítaní …

Čo je pivo?

Keby sme sa opýtali rôznych ľudí otázku „Čo je pivo?“, asi by sme pravdepodobne od každého dostali inú odpoveď a tá by závisela od toho, koho by sme sa pýtali. Na samotnú otázku rôzne odpovedá legislatíva potravinárskeho zákona, potravinárski technológovia, chemici, umelci a ľudia rôzneho profesijného zamerania. No samotná podstata piva je už tisícky rokov…

Pokračuj v čítaní …

Legenda o Gambrinusovi, kráľovi piva

Každý rok 11. apríla nadšenci piva po celom svete zdvihnú svoje poháre na počesť kráľa Gambrinusa, „patróna piva!“ Gambrinus v kráľovskom odeve ležérne sedí na súdku s pivom, pokiaľ ide o spenený kalich a vyvažuje mu na stehne veľký džbán. Ilustrácia z katalógu Ernsta Holzweißiga Nachfa. (1898). Zdroj: Wikipedia. Tento usmiaty, bradatý pán s krčahom a džbánom v…

Pokračuj v čítaní …

História piva: Včasný stredovek (Franská ríša, Britské ostrovy)

Stredovek je v tradičnej peridizácii všeobecných dejín epocha historického vývoja Európy medzi starovekom (resp. antikou) a novovekom, pôvodne ohraničená obrátením rímskeho cisára Konštantína I. na kresťanstvo alebo zánikom Západorímskej ríše (476) na jednej strane a dobytím Konštantínopola (1453), objavením Ameriky (1492) alebo začiatkom reformácie (1515) na strane druhej. Včasný stredovek alebo raný stredovek je obdobie stredoveku od 5. do 11. storočia. Počas tohto obdobia nastalo veľké sťahovane národov.  Vždy na okraji, ak nie celkom mimo Rímskej ríše, boli…

Pokračuj v čítaní …

História piva: Starovek (Rímska ríša – Británia)

Rímska Británia je obdobie v klasickom staroveku, keď veľké časti ostrova Veľkej Británie boli pod okupáciou rímskej ríše. Okupácia trvala od roku 43 do 410 AD. Počas tejto doby bolo dobyté územie povýšené na status rímskej provincie. Keltské kmene v Británii. Zdroj: Wikipedia Británia bola známa klasickému svetu. Gréci, Feničania a Kartáginci obchodovali s cornwallským cínom už v 4. storočí BC. Gréci označovali Britániu…

Pokračuj v čítaní …

História piva: Starovek (Rímska ríša – Germánia)

Germánia bola oblasť od Škandinávie až po strednú Európu, osídlená početnými germánskymi kmeňmi, ohraničená na juhu Dunajom, na západe Rýnom a na východe Vislou. Germáni sú príslušníci indoeurópskej skupiny kmeňov sídliacich v severnej, západnej a strednej Európe. Výraz „Germans“ pochádza z keltčiny a označujú sa nim jazykovo príbuzné staroveké kmene. Mapa Rímskej ríše a „slobodnej…

Pokračuj v čítaní …

História piva: Starovek (Rímska ríša – Galia)

Kelti, Galovia alebo Gali boli príbuzné etnické skupiny indoeurópskeho pôvodu, ktoré začali pôsobiť od polovice 2. tisícročia pred Kr. v južných častiach strednej Európy a západnej Európy. Rozšírenie keltskej kultúry v treťom storočí pred naším letopočtom podľa Francisca Villara. Zdroj: Wikipedia Rimania poznali Keltov, ktorí vtedy žili v dnešnom Francúzsku, ako Galov. Územie týchto národov…

Pokračuj v čítaní …

História piva: Starovek (Staroveký Rím)

Rímska ríša (staroveký Rím) je tradičné označenie štátneho útvaru ktorý vznikol v 8. stor. BC. na Apeninskom polostrove v dnešnom Ríme ako mestký štát postupne ovládol celé Stredomorie a v roku 395 AD. sa rozdelil na Západorímsku ríšu (zanikla v roku 476 AD.) a Východorímsku ríšu (Byzantská ríša, zanikla v roku 1453 AD.). Rím zostal…

Pokračuj v čítaní …

História piva: Starovek (Egypt)

Staroveký Egypt bola civilizácia staroveku v severovýchodnej časti Afriky. Rozkladala sa pozdĺž spodného toku rieky Níl, približne v rozsahu, ktorý má dnes územie modernej Egyptskej arabskej republiky. Egyptský štát vznikol približne okolo roku 3000 BC. politickým zjednotením Horného a Dolného Egypta prvými panovníkmi. Úspech staroegyptskej civilizácie pochádzal čiastočne z jej schopnosti prispôsobiť sa podmienkam údolia…

Pokračuj v čítaní …

História piva: Starovek (Mezopotámia)

„Kto nepozná pivo, nevie čo je dobré!“ sumerské príslovie Mezopotámia je región juhozápadnej Ázie. Samotné slovo „mezopotámia“ je tvorené zo starodávnych slov „meso“, čo znamená medzi alebo v strede a „potamos“, čo znamená rieka. Nachádza sa v úrodných údoliach medzi riekami Tigris a Eufrat. Z hľadiska moderného národného štátu sa starodávna Mezopotámiana rozprestiera na území…

Pokračuj v čítaní …

História piva: Pravek (Izrael a Čína)

Začiatkom druhej polovice roka 2018 celý pivovarský svet obletela úžasná správa. Profesorke Li Liu zo Stanfordskej univerzity so svojim výskumným tímom sa podaril neskutočný objav a titulky správ zneli: V Izraeli objavili 13 000 rokov starý pivovar Vchod do jaskyne Raqefet Autor: DANI NADEL Zdroj: Wikimedia Raqefetové mažiare – Natufianske podložné mažiare v jaskyni Raqefet,…

Pokračuj v čítaní …

História piva: Hypotézy o vzniku piva

Upozornenie: „Nečítajte tento článok ak nechcete vyčarovať úsmev na tvári!“ Odporúčanie: „Čítajte tento článok pri pohári dobrého piva!“ História objavu a výroby piva je pretkaná úžasnými udalosťami. Sú to príbehy, ktoré sú spleťou báchoriek, hypotéz a zmesou zdokumentovaných udalostí. Tieto udalosti odzrkadľujú spočiatku neúspechy spolu s malými, či väčšími náhodami, neskôr sú to sny s…

Pokračuj v čítaní …

Príbeh pumpkin ale-u

Amerika v 17. storočí je trošku iná. Nachádzame sa v rokoch 1601 až 1700 a od objavenia Ameriky Krištofom Kolombom uplynulo už viac než 100 rokov. Týždeň čo týždeň lode dopravia do zasľúbenej zeme stovky nových obyvateľov. So sebou si prinášajú len veci potrebné na založenie domova. Nová nádej, nový začiatok a lepší život –…

Pokračuj v čítaní …

Reštaurácia s pivárňou

V rámci rozšírenia našich služieb pracujeme na sprevádzkovaní reštaurácie, pivárne, kaviarne a parkoviska. Jedná sa o budovu na námestí v Nitrianskom Pravne ktorej história siaha až do roku 1596. Spolu v spolupráci s Pamiatkovým úradom budovu postupne rekonštruujeme a pokúšame sa jej dať náležitý vzhľad a funkčnosť.

Pokračuj v čítaní …