Prvý dokument ktorý spomína tekvicové pivo pochádza z roku 1771 od Americkej filozofickej spoločnosti, tá zverejnila recept na Pompion Ale – pôvodné označenie pre súčasný Pumpkin Ale. Keďže sa jačmenný slad z európy dostal na americký kontinent len občas, prví americkí pivovarníci sa snažili jačmenný slad nahradiť (alebo doplniť) inými prísadami, ako kukuricou, jablkami a samozrejme tekvicou, ktorá bola pôvodným americkým ovocím. Na tento účel sa osvedčili najmä tekvice, ktoré obsahujú veľké množstvo skvasiteľných cukrov. Prvé tekvicové pivá boli vyrobené bez jačmenného sladu (alebo s minimálnymi množstvami) a často obsahovali pridanie ďalších prísad, ako bolo ovocie a alternatívne obilniny.
Toto bola naša tretia verzia tohto štýlu piva. Na jeho výrobu sme použili vodu, jačmenný slad, tekvicu, chmeľ, koreniny (nové korenie, škorica, zázvor, muškátový orech) a kvasinky.
EPM: 13%, EBC: 15, IBU: 20, ABV: 5,2%.
Tu vám prinášame fotodokumentáciu z jeho prípravy. Pumpkin Ale môžete ho ochutnať v našich prevádzkach v Nitrianskom Pravne a v Prievidzi.
Na zdravie!
