Kategória Beer school (Pivná škola)

Milujete pivo tak, že chcete o ňom vedieť viac ako ostatní? Základné veci čo by mali znalci vedieť o vode, slade, chmeli, kvasinkách, varení a všetkom okolo toho! Spoznávajte druhy sladov, chmeľov, kvasiniek, štýlov piva a  spôsobov varenia piva.

Suroviny na výrobu piva: Kvasinky

Pivovarské kvasinky sú jednobunkové organizmy patriace do oddelenia húb (Ascomycota). Slovenský názov kvasiniek bol odvodený od schopnosti väčšiny druhov týchto mikroorganizmov skvasovať monosacharidy, niektoré disacharidy, prípadne trisacharidy na etanol a CO2.  Pivovarské kvasinky sú spravidla mierne oválneho tvaru s dĺžkou 6…

Základné suroviny na výrobu piva: Chmeľ

Chmeľ obyčajný (Humulus lupulus) predstavuje kvitnúce šišky samičích rastlín, ktoré pridávajú pivu v procese prípravy dôležité technologické vlastnosti. Chmeľ poskytuje pivu typickú horkú chuť, prispieva k tvorbe charakteristickej chmeľovej arómy, výrazne podporuje penivosť piva, ovplyvňuje koloidnú, biologickú a senzorickú stabilitu…

Základné suroviny na výrobu piva: Slad

Slad je názov pre naklíčené a usušené obilné zrno. Výroba sladu sa nazýva sladovanie a venujú sa mu sladovníci v sladovniach. Hlavnou surovinou používanou na sladovnícke účely je jačmeň siaty – dvojradový, jarný (Hordeum vulgare sub. distichum), ktorý je pripravovaný zo…

Základné suroviny na výrobu piva: Voda

Voda je najdôležitejším prvkom vo výrobe piva. Je to kvantitatívne najdôležitejší prvok a jedna zo základných surovín na výrobu piva. Jej zloženie má vplyv na konečný produkt. Voda, ktorá sa používa pri príprave mladiny, musí mať charakter pitnej vody (mikrobiologicky,…

Beer school (Pivná škola)

Milujete pivo tak, že chcete o ňom vedieť viac ako ostatní? Tak Pivná škola je tu práve pre Vás. Beer school je názov projektu ktorým chceme čitateľom našej stránky priniesť články s pridanou hodnotou, ktoré budú ľudom ukazovať nové veci,…